søndag 17. juli 2011

Blåbærpannekaker

Årets første blåbær!


Det er alltid stor stas å kunne lage pannekaker med årets første blåbær som følge.
Oppskriften er enkel, og litt nostalgisk; jeg bruker fortsatt den fra den gamle, blå matlære-boka som i sin tid ble brukt på skolekjøkkenet.

Blåbærpannekaker:
4 dl siktet spelt
1 ts salt
2 egg
6 dl melk
olje/smør til stekingen

Bland det tørre i en bolle. Lag en grop i midten.
Tilsett eggene, ett om gangen. Rør rundt med en gaffel, så melet blandes inn i eggemassen etter hvert.
Deretter tilsettes melken, litt etter litt. Fortsett omrøringen til det er blitt en glatt masse.
La røren hvile i ca en halv time.
Varm opp en stekepanne på lav til middels varme og ha i litt smør/olje.
Stek litt tykke pannekaker, og dryss blåbær over røren før denne er stivnet.
Jeg steker pannekakene kun på én side, men pass på at de er gjennomstekt.
Legg dem oppå hverandre på et serveringsfat. Dryss gjerne litt sukker mellom hver pannekake....

...eller, server med lønnesirup over.





Ingen kommentarer: