Squash-burgere

Her pusses det opp for tiden, så tankene er opptatt av alt annet enn matlaging. Nå er fokuset på effektiv fremdrift og mat som krever liten tid. Da er det godt å ha blant annet sommerens squash-burgere i fryseren!
Denne oppskriften har jeg hentet fra The pioneer Woman for flere år siden. Den er med andre ord testet ut i flere år, og er blitt en favoritt. Når hagen, i perioder, produserer mer squash enn det er mulig å fortære, er dette en fin oppskrift å ha tilgjengelig.
 

Dette er de to squashtypene jeg har dyrket i år.

Squash-burgere:
1 stor squash

3 fedd hvitløk

2,5 dl  løk

2 dl griljermel

1,25 dl vellagret ost (parmesan)

urter etter ønske (sar, persille)
egg - etter behov

muskat

salt og pepper

olivenolje til steking

Alle mål er ca-mål!

Squash rives og helles i sileklede. Press ut så mye av fuktigheten som mulig.
Plasser squashmassen i en stor bolle. Bland inn finhakket hvitløk, løk, griljermel og revet ost. Tilsett urter etter eget ønske. Jeg bruker sar og persille.
Deretter blandes egg inn, ett av gangen, til massen har fått ønsket konsistens.
Smak til med muskat, salt og pepper.
Stek en test-burger, og juster med egg og krydder, dersom ønskelig.
Serveres med timianstekte potetbåter og salat/dampede grønnsaker.

Det kommer til å ta litt tid før neste innlegg her, men dersom det er av interesse, ligger årets gresskar av typen Connecticut Field til ettermodning. Det er alltid morsom å gi seg i kast med den tilberedningen. Årets gresskar ble ikke stort, men den høsten jeg kunne ta med hjem ett på 27 kg, ble virkelig kreativiteten satt på prøve!